alena0917的部落格

🌸很多人好奇納豆的作法

今天就一步步教大家來做納豆

再次說納豆真是好的食物

可以

🌈預防骨質疏鬆

🌈血管清道夫

🌈減肥

🌈幫助腸道健康

🌸準備器具：黃豆500克 過濾水 壓力鍋 溫度計 一盒納豆

🌸第一步當然就是清洗黃豆

記得要用非基改的黃豆

像公主都是使用有機非基改黃豆

🌸第二步

就是將黃豆泡水12小時

我都是使用過濾水泡

而且冰在冰箱裡頭

避免天氣熱黃豆壞或臭掉

🌸泡完的黃豆是不是變得好大顆

🌸接著主角黃豆要瀝乾水分 

   放進壓力鍋

🌸壓力鍋內要放支架 或墊高

   我自己都是放5杯水在壓力鍋內

   內鍋不放水喔 

然後蓋上蓋子

避免水分過多跑入內鍋裡

🌸開大火讓氣閥升起

我自己都是升到第三條線

然後關小火煮90分鐘

煮完等洩壓 

接著放出來涼

這時我都會準備一個溫度計

溫度到40-50度

拌入上次留的一盒納豆 大約100克

🌸拌好包上保鮮膜或是鋁箔紙

   送入烤箱發酵約30-40度

    要發酵12小時

    因為菌需要呼吸

    保鮮膜或鋁箔都要戳洞喔

🌸12小時後不臭軟嫩的納豆

    就出現啦⋯⋯

🌸搭配醬油 泡菜 蔥花 海苔 白飯都是美味呀

❤️注意事項

1. 黃豆煮之前濾水要濾乾 要不然容易臭酸
2. 可以用電鍋蒸 但是一次5杯水要蒸4-5次大約才比較軟 但是要有壓力鍋軟嫩的口感 我自己試過是比較難比較花時間
3. 沒有烤箱發酵溫度 可用電鍋 谷歌有教
4. 一定要降溫到40-50度才拌菌 溫度高菌會死 太低菌無法生長快速 容易臭酸
5. 如果用市售納豆 頂多做1-2次 就要重買用新的 要不然雜菌會變多 會不成功的

🌸附上攪拌納豆多絲的影片 越多絲表示納豆激酶越多喔

🌸希望大家能成功 之前失敗一次 

     浪費好多黃豆和時間喔 

     沒時間懶得做又想嚐鮮的人

    就跟公主買吧

     🤣🤣🤣

🌸公主手作納豆沒有臭臭的氣味 

     嫩嫩大顆的納豆等你來品嚐

🌸想吃納豆專線