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🌸時節手作～紅豆年糕

今天我要做的就是過年要吃的

紅豆年糕！！！

🌸材料：

• 紅豆150克~我用的是屏東9號牛奶紅豆

• 糯米150克
  
• 砂糖130克～依照個人甜度下去調整 我這已經減了一些糖

• 過濾水
  
• 少許食鹽
  

🌸作法：

首先把蜜紅豆煮好

1. 150克紅豆 泡1-2小時    
2. 把紅豆放壓力鍋倒入300克過濾水 開中大火等壓閥上升再開小火煮20分 等卸壓  

3. 好了把水濾掉一些 紅豆拌砂糖100克少許鹽 此時的紅豆依舊沒有到非常軟嫩 因為等等還要再蒸 如果只是要做蜜紅豆可以加長煮的時間 或泡的時間  

4. 圓糯米一杯150克 泡水140克一夜  
5. 用浸泡的水一起 用果汁機打成水狀一分鐘 我自己用vitamix 非常好打 但是一般果汁機可能自己要斟酌 或是換成糯米粉  

6. 加入砂糖30克再打1分鐘 
7. 拌入蜜紅豆 顏色變紅豆色  

6. 蛋糕模先塗一層油 倒入年糕半成品 
7. 外鍋3杯水 下面放小碗 不要接觸電鍋底層 蒸一小時 悶20分鐘用筷子插入吃有沒有生粉味 沒有就可以拿出放涼  

10. 表面要塗油 冷凍一天以上比較好脫模 

🌸感想：

1. 自己做真的很好吃 可以控制糖量 黏度 食材 這款紅豆真的好好吃 而且我放好多喔 不像外面紅豆都少少的 哈哈
2. 全部用糯米太軟了 不容易脫模 本來我要冷凍 結果我媽說喜歡軟軟的 結果就沒有冷凍切塊炸好的照片 下次混入蓬萊米試試看
3. 除此之外 糯米漿的水量可能要更少一點 比較容易硬 要不然太軟很難脫模
4. 紅豆年糕我才吃一點點就胖了 減肥怕胖者不要輕易嘗試 我只是愛吃 我媽也❤️才做的